飲食店営業許可申請の基礎知識

飲食店を始めるには、保健所から「飲食店営業許可」を取得する必要があります。 しかし、初めての方にとっては「何を準備すればいいの？」「どこに申請するの？」といった疑問や不安も多いのではないでしょうか。

このページでは、飲食店営業許可の基本的な知識から、申請の流れ、必要書類、費用の目安まで、初めての方にも分かりやすくご説明いたします。

また、申請手続きは「複雑で面倒」と感じられることもありますが、事前にポイントを押さえておくことで、スムーズに進めることが可能です。この記事では、許可申請を円滑に進めるためのコツや注意点についても、丁寧にご紹介しております。

飲食店の開業は、夢への第一歩であると同時に、法的な準備が欠かせない重要なステージです。 安心して開業を迎えられるよう、ぜひ当事務所の情報をご活用ください。ご不明な点がございましたら、お気軽にご相談ください。

飲食店を開業する際には、「飲食店営業許可」が必要です。これは、食品衛生法に基づき、飲食物を提供する施設が衛生的かつ安全に運営されているかどうかを保健所が審査し、基準を満たしていると認められた場合に発行される公的な許可です。

飲食店営業許可が求められる理由は、利用されるお客様の健康と安全を守るためです。飲食物を扱う施設では、食中毒や衛生上のリスクが常に存在します。そのため、国や自治体は一定の衛生基準を定めており、基準を満たした施設のみが営業できる仕組みになっています。

この制度があることで、利用者は安心して飲食店を利用でき、事業者も衛生面でのトラブルを未然に防ぐことができます。なお、営業許可を取得せずに事業を始めてしまうと、無許可営業となり、法律に違反する可能性があります。 このような場合、罰則の対象となることもあるため、十分なご注意が必要です。安心して事業をスタートするためにも、開業前に必ず営業許可を取得しておくことが大切です。

✔飲食店営業許可取得までの流れ

飲食店を開業するには、保健所から「飲食店営業許可」を取得する必要があります。ここでは、許可取得までの基本的な流れを、初めての方にも分かりやすくご案内いたします。

営業許可の申請をスムーズに進めるためには、事前の準備がとても重要です。以下のポイントを押さえておくことで、申請の遅れや再提出を防ぐことができます。

・物件の施設基準を確認

営業予定の物件が、保健所の定める施設基準（※調理場の広さ、手洗い設備、換気、排水など）を満たしているかを確認しましょう。基準を満たしていない場合は、改修工事が必要になることもあります。

・必要書類の事前準備

申請には、施設の図面や資格証明書など複数の書類が必要です。早めに準備を始めることで、余裕を持って手続きを進めることができます。

・食品衛生責任者の資格取得

営業には「食品衛生責任者（※施設の衛生管理を担う資格者）」の設置が義務付けられています。資格をお持ちでない方は、自治体が実施する講習会を受講することで取得できます。また、奈良県では、eラーニング方式による「食品衛生責任者養成講習会」が開催されています。

・保健所への事前相談

申請前に保健所へ相談することで、施設基準や必要書類に関する疑問点を事前に解消できます。トラブル防止のためにも積極的に活用しましょう。

✔必要書類の一覧と作成方法

営業許可申請には、以下のような書類が必要です。

・営業許可申請書

・施設の構造及び設備を示す図面

・食品衛生責任者の要件を満たす書類

申請書は、保健所のホームページからダウンロードできることがあります。また、図面のサンプルなども公開されていることもありますので参考にするとスムーズです。ただし、申請内容によっては、これら以外にも追加で提出が必要な書類があることがあります。事前に保健所へ相談し、必要な書類をしっかり確認しておくと安心です。

✔書類の提出と手数料について

必要書類が揃ったら、営業予定地を管轄する保健所に申請書類を提出します。＜管轄保健所についてはこちらをご参考にしてください。厚生労働省　保健所所管区域案内　奈良県＞ 提出時には、所定の手数料の支払いが必要です。

各自治体によって手数料は異なりますが、奈良県では現在、17,600円となっております（令和7年11月時点）。 他の地域でも、おおむね同程度の金額が設定されています。 正確な金額は、申請先の自治体によって変わる場合がありますので、事前にご確認いただくことをおすすめいたします。

申請後、保健所による施設検査が行われ、施設が基準を満たしていると判断されれば「営業許可証」が交付されます。申請から許可証の交付までは、通常2〜3週間ほどかかりますので、開業スケジュールには余裕を持っておくことが大切です。

以上が飲食店営業許可申請についての基礎知識ですが、それとは別に、消防署への届出が必要となる場合があります。そのため、営業許可の申請準備と並行して、事前に所轄の消防署へのご相談をおすすめします。

✔当事務所へご依頼いただく場合の参考料金

弊事務所に飲食店営業許可申請の代行・サポートをご依頼いただく際の、料金の目安は以下のとおりです。ご検討の際の参考としてご覧ください。

※別途、保健所に支払う申請手数料(１７,６００円)が必要となります。（奈良県内の場合）
※依頼地が遠方の場合、別途、交通費・出張費等が必要となる場合があります。